Cold Town House
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Restaurant avec brasserie Édimbourg
Le "Cold Town House" à Édimbourg, en Écosse, est un restaurant polyvalent et moderne qui s'est établi comme un lieu de rencontre prisé dans la vieille ville historique. Situé sur le dynamique Grassmarket, il se distingue par sa combinaison unique de brasserie artisanale, de cuisine créative et d'une spectaculaire terrasse sur le toit. Le bâtiment, une ancienne église, a été élégamment rénové et s'étend sur trois étages, chacun avec son propre caractère – du chaleureux Brewhouse au rez-de-chaussée, en passant par l'étage Pizza et Prosecco, jusqu'à la célèbre Rooftop Terrace offrant une vue imprenable sur le château d'Édimbourg. Depuis son ouverture en 2019, le "Cold Town House" s'est fait un nom, notamment grâce à des distinctions telles que le titre de "Meilleure Brasserie" aux Scottish Beer Awards 2021.
Meilleurs restaurants sur les toits Édimbourg
Sur le plan culinaire, le "Cold Town House" se positionne comme un lieu de plaisir artisanal mettant l'accent sur des ingrédients frais et une inspiration locale. Les pizzas napolitaines en sont un point fort – comme l'“Arthur’s Seat”, une variante généreusement garnie de salami épicé, mozzarella et parmesan frais, cuite dans un four à bois spécialement conçu et appréciée pour son équilibre parfait entre pâte croustillante et garnitures juteuses. Les "Truffle and Parmesan Fries", avec leur arôme intense et leur note crémeuse, sont également très populaires. Pour les amateurs de viande, le Hanging Grill propose une option rustique où de savoureuses pièces de viande sont grillées à la flamme, tandis que les "Haddock Goujons" – des morceaux de poisson panés croustillants – représentent une alternative légère mais savoureuse. La bière maison, le Cold Town Lager, fraîche de la microbrasserie sur place, accompagne parfaitement les plats et est louée pour sa note claire et rafraîchissante. Des cocktails comme le Pornstar Martini, un classique pétillant à la passion et au Prosecco, complètent l'offre.
Pizza napolitaine à Édimbourg
L'ambiance est tout aussi variée que le menu. Le Brewhouse au rez-de-chaussée dégage une atmosphère de pub animée, avec des éléments en bois et de grands écrans, ce qui le rend idéal pour les retransmissions sportives ou les soirées conviviales. Le premier étage, connu sous le nom de Pizza & Prosecco Floor, offre un cadre élégant et ouvert où les clients peuvent observer la brasserie en action à travers de grandes fenêtres – un aperçu fascinant de la fabrication de la bière Cold Town. Mais c'est la terrasse sur le toit qui est la véritable vedette : avec des sièges en gondole, des couvertures pour les journées plus fraîches et un van Nissan vintage transformé en bar, elle offre l'une des meilleures vues sur le château d'Édimbourg et le Grassmarket. Surtout en été, lorsque la terrasse est ornée de fleurs, elle devient le point de rencontre pour les visiteurs souhaitant profiter du soleil, des boissons et du cadre.
Restaurant pet friendly Édimbourg
Le service est souvent décrit comme amical et attentionné, le personnel – parmi lesquels des noms connus comme Jamie ou Leona – s'efforçant de créer une expérience agréable, même lors des périodes de forte affluence. Cependant, lors des journées chargées, comme pendant le Fringe Festival ou par beau temps, il peut y avoir des temps d'attente, car la terrasse est particulièrement prisée. Le restaurant est fier de sa polyvalence : il est accueillant pour les chiens dans le Brewhouse, dispose d'un espace pour les enfants jusqu'en soirée et organise régulièrement des événements tels que des festivals de bière ou des concerts live qui animent l'atmosphère. La flexibilité se manifeste également dans des options comme les plats à emporter ou des salles de réception privées pour des célébrations.
